Absynt i zielona wróżka
sierpień 27, 2009 | Alkohole
Absynt jest wysokoprocentowym trunkiem, który otrzymywany jest podczas procesu destylacji mieszanki kwiatów, liści rośliny zwanej piołunem, wielu różnorodnych ziół zawierających koper włoski, anyż czy melisę i w końcu, oczywiście, alkoholu. Tradycja nakazuje kwalifikację absyntu ze względu na zawartość alkoholu.
Zawartość alkoholu w absycie
absynt
Im więcej alkoholu, tym lepszy gatunek absyntu. Oznaczane to jest mianem absinthe suisse, który jest najlepszym gatunkiem o zawartości alkoholu od 68 do 72 %, demi – fine, zawierający 50 – 68 % alkoholu oraz ordinaire, o zawartości “zaledwie” 45 – 50 %.
Nazwy te nie są obecnie prawie w ogóle używane.
Mimo że do absyntu na żadnym etapie produkcji nie dodaje się cukru, absynt jest przez niektórych klasyfikowany jako likier.
Jest to całkowicie błędne stwierdzenie. Dzisiaj mamy aż 50 marek tego trunku. Co daje możliwość wyboru pomiędzy lepszymi i gorszymi produktami.
A gdzie produkowany jest ten trunek? Absynt jest produkowany głównie na terenie Francji, Szwajcarii, Hiszpanii i Czech.
Czytaj więcej na temat historii absyntu.
Warto również przyjrzeć się legendzie tego trunku, któremu współcześnie przypisuje się niemal mistyczne znaczenie i działanie.
Zielona wróżka
Kolor trunku to najczęściej odcień zielonego. Istnieje również kilka odmian przezroczystych, pochodzących głównie ze Szwajcarii. Najlepszy gatunkowo absynt jest produkowany tylko i wyłącznie z naturalnych składników.
Nie jest nawet sztucznie barwiony – zieloną barwę zawdzięcza chlorofilowi pochodzącemu z ziół. Absynt serwuje się bez żadnych dodatków, raczej nie zdarzają się przepisy na drinki z udziałem absyntu.
