Alkohole, drinki, kulinaria – przepisy i artykuły.

Brandy – historia i produkcja

sierpień 28, 2009 | Alkohole

Brandy to kolejna odmiana alkoholu. Brandy produkuje się z destylowanych win. Staropolska, jednakże używana do dzisiaj i całkowicie poprawna nazwa “wypalanka” odnosi się do angielskich korzeni nazwy brandy. Powszechny polski odpowiednik brandy to po prostu winiak.

Historia brandy

Historia brandy związana jest bardzo mocno z wynalezieniem sztuki destylacji. Destylacja w tym wypadku to przekształcanie wina owocowego w bardziej skoncentrowany i zarazem czystszy alkohol.

Już w starożytnej Grecji i Rzymie znane były wysokoprocentowe alkohole. Podejrzewa się, że historia alkoholi może sięgać korzeniami nawet Babilonii.

Jednak dopiero w średniowieczu pojawiła się w Europie Brandy taką, jaką znamy ją dzisiaj. Stało się to za sprawą Maurów, czyli Arabów.

Świadczą o tym nawet słowa pochodzenia arabskiego takie jak alembik, oraz sama nazwa alkohol.

Produkcja brandy

Na samym początku destylowano wino po to, aby przedłużyć jego trwałość. Miała ona też ułatwiam kupcom przewożenie wina. Można też twierdzić, że ldzue destylowali wino również po to, aby uniknąć płacenia wysokich podatków.

Dzięki destylacji zmniejszała się objętość alkoholu, a zwiększała się jego moc. Kiedyś nie sposób było obiektywnie stwierdzić mocy alkoholu, zresztą nikt w tamtych czasach nie fatygowałby się, aby to robić.

Tym sposobem, łatwo było przewieźć mniej alkoholu, który był i tak mocniejszy, niż ten przed destylacją, i jeszcze mniej za niego zapłacić. Układ doskonały, chciałoby się powiedzieć.

Podobne tematycznie:

• Bittery – skąd się wzięły i czym są
• Wermuty – czyli co można zrobić z Martini
• Likiery – trochę inne alkohole
• Black Russian drink
• Mojito – prosty drink z historią