Likiery – trochę inne alkohole
lipiec 27, 2009 | Alkohole
Jest lato więc moda na likiery jest tendencją dominującą. Każdy lubi likiery ponieważ nie czuć z nich zbyt dużo alkoholu, a ich smak jest nieraz bardzo kuszący. O ile większość ludzi w ogóle nie zastanawia się nad tym jak powstają likiery i jak można je sklasyfikować, specjalistom przysparza to sporo problemów. Ten artykuł opisuję po krótce rodzaje oraz najsłynniejsze marki likerów.
Różne smaki likierów
Przede wszystkim likiery nie są w żaden sposób ograniczone jeśli chodzi o smak. Wachlarz możliwości jest tutaj praktycznie nieograniczony. Mamy więc likiery owocowe, czekoladowe, likiery ziołowe, a nawet likiery orzechowe. Często likiery produkuje się na bazie spirytusu. Jest jednak wiele likierów, np. Malibu, które powstają na bazie innych alkoholi. W wypadku Malibu jest to rum.
Składniki likierów
likiery
Tak wysoki stopień skomplikowania produkcji i różnorodności tych trunków bardzo utrudnia ich klasyfikację. Jedynym czynnikiem wyróżniającym likiery jest dodatek cukru.
Zależnie od tego jaki to likier, dodatek cukru może wynosić pomiędzy 70-100g/1litr. Likiery powinny też mieć nie mniej niż 15% alk/1litr ABV. Jeśli trunek nie spełnia tych warunków, nie można nazywać go likierem. 30 lat temu przebojem stały się likiery mleczne i śmietankowe.
Dopiero wtedy udało się skutecznie i trwale połączyć mocny alkohol z mlekiem, tak aby się nie rozwarstwiały.
Likiery jako doskonała baza drinków
Likiery bardzo często występują w drinkach. Stanowią one konkurencję dla wermutów, czyli dla popularnych drinków z Martini. Niektóre likiery jak np. Sheridan’s pije się same. Inne, jak Passoa czy Malibu, występują w bardzo klasycznych drinkach. Najpopularniejszym przykładem takich trunków zą drinki typu Malibu z mlekiem lub Passoa z sokiem pomarańczowym.
