Alkohole, drinki, kulinaria – przepisy i artykuły.

Historia nalewek staropolskich – Nalewki Wawelskie

październik 15, 2009 | Alkohole, Ze świata alkoholi

Pierwsza nalewka była ponoć dziełem ojca medycyny, Hipokratesa, stąd napój z wina i miodu z dodatkiem przypraw nazywano “Hipokrasem”. W VIII wieku n.e. arabscy alchemicy otrzymali pierwszy w historii bimber. Po doprawieniu produktu ziołami i miodem rozpowszechniali go jako aqua vitae. Mimo tego, iż sekret produkcji spirytusu był pilnie strzeżony, w XIII wieku receptura została opisana przez Arnauda de Villeneuve’a.

Czytaj dalej »

Komentarze wyłączone

Brandy – historia i produkcja

sierpień 28, 2009 | Alkohole

Brandy to kolejna odmiana alkoholu. Brandy produkuje się z destylowanych win. Staropolska, jednakże używana do dzisiaj i całkowicie poprawna nazwa “wypalanka” odnosi się do angielskich korzeni nazwy brandy. Powszechny polski odpowiednik brandy to po prostu winiak.

Czytaj dalej »

3 komentarzy »

Absynt i zielona wróżka

sierpień 27, 2009 | Alkohole

Absynt jest wysokoprocentowym trunkiem, który otrzymywany jest podczas procesu destylacji mieszanki kwiatów, liści rośliny zwanej piołunem, wielu różnorodnych ziół zawierających koper włoski, anyż czy melisę i w końcu, oczywiście, alkoholu. Tradycja nakazuje kwalifikację absyntu ze względu na zawartość alkoholu. Czytaj dalej »

2 komentarzy »

Black Russian drink

sierpień 19, 2009 | Drinki

Black Russian to drink składający się z wódki i likieru kawowego, którym najczęściej jest tutaj Kahlua. Historia Black Russian, w przeciwieństwie do krewnego tego drinka – White Russian, jest w miarę jasna i ustalona. O ile ten “biały Rosjanin” kojarzy się z filmowym “Gościem” z Big Lebowski, o tyle historia i nazwa “czarnego Rosjanina” jest już bardziej drinkowa – pochodzi od nazwy bazowego alkoholu.
Czytaj dalej »

2 komentarzy »

White Russian i Big Lebowski

sierpień 19, 2009 | Drinki

White Russian to drink, którego nazwa łatwo może zmylić nowicjusza w świecie alkoholi. Mimo że wszystko wskazuje na to, że drink najprawdopodobniej będzie pochodził z Rosji, nie jest tak. Dodatkowo koktajl ten jest szczególnie popularny na Zachodzie (w Europie i Stanach), co z miejsca wyklucza moskiewskie korzenie.
Czytaj dalej »

1 komentarz »